【挑戰與期望的曙光】2021 Bordeaux En-Primeur 波爾多期酒預售
【挑戰與期望的曙光】
2021 Bordeaux En-Primeur
波爾多期酒預售
Wine Advocate
「2021年的確生產了一些偉大以及許多愉悅的優質葡萄酒，展現九十年代波爾多的均衡風格，受益於現代釀造技術的進步，2021 波爾多在大部分時間裡將超乎任何人的預期！」
Antonio Galloni (Vinous)
「2021波爾多令人驚喜，即使氣候條件充滿挑戰，波爾多的頂級酒莊卻依舊能釀出迷人又經典的葡萄酒，品質最頂尖的2021波爾多連結了懷舊古典主義與現代高科技的完美精準，適度的酒精度和酒體結構讓人回想起 2000年前的波爾多，適合喜愛新鮮與活力風格的葡萄酒愛好者。」
席捲全球的新冠肺炎Covid 疫情，讓2021年波爾多酒莊除了面對嚴峻的氣候挑戰，更須符合嚴格的防疫措施和限制，加上春季凍霜與不停歇的疾病侵襲，這一年考驗著酒莊專業管理和釀造技術，在勇敢堅持與辛勤不懈的努力耕耘之下，最終仍創造兼具挑戰與期望的年份。
2021 年將是近年來罕見的經典風格，酒莊引用了諸如「現代經典」和「新式傳統」等形容詞，意指八十和九十年代的新鮮涼爽、酒精度更低的葡萄酒風格，優雅而清新，不僅展現兩百年來身為頂級法國葡萄酒產區的歷史與典範，並彰顯近代釀造技術現代化的進步足跡。2021波爾多葡萄酒香氣濃郁，以深色果實與鮮花香氣為特徵，優雅輕盈，展現純粹新鮮果味，結構均衡，單寧精緻光滑。而波爾多干白酒非常出色，而且整體品質上比紅酒更加一致。
2021 的波爾多相當平易近人，喜愛年輕時享用波爾多的消費者絕對要入手這個年份，葡萄酒中的酸度高而均衡，非常適合與各式料理搭配，酒中充滿張力。等待適合陳年的年份成熟時，2021 將成為餐桌上不可或缺的最佳選擇。
三十年前的酒莊絕對無法料想今日波爾多的樣貌，憑藉科技與近代釀造技術的進步，精準而確實反應該年氣候特色，釀出品質卓越的美酒。無論氣候多麽具有挑戰性，波爾多的頂級酒莊在任何年份都足以生產值得在酒窖中佔有一席之地的葡萄酒。 受到戰爭、通貨膨脹的壓力以及近年法國受到全球暖化和氣候變遷影響，產量銳減， 加上為了對抗極端氣候和提高葡萄酒品質所投資的各項先進設備，以及相關生產費用諸如不斷增加，酒莊經營承受巨大壓力。面對種種不利的經濟層面，目前已開盤的二、三十家酒莊，大致上皆維持去年的開盤價，酒莊盡力維持具有吸引力的價格，讓全球的消費者有機會以合理的價格買到喜愛的酒莊。
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