義大利有個古名：[ Oinotria] 意思是 {酒之國}。 羅馬歷史中的一切都與酒分不開，羅馬軍隊所到之處，葡萄園亦隨之闢建。 義大利產酒有兩大重鎮，一是中部的 Tuscana 一是西北部的 Piedmont。而Piedmont一直是義大利最好也最貴的酒區。Piedmont 在義大利文是山腳的意思，地處阿爾卑斯山腳，可以抵擋冬天寒冽的北風，陽光充足，空氣較為潮濕，適合葡萄生長。
兩個產區，雙B，Balolo & Barbaresco ，而GAJA無疑是 Barbaresco 區的代表。所以在<稀釋珍釀>中當然也看的到GAJA Sori Tildin (年產量只一萬初瓶)。Angelo II 掌園後的三大知名園，Sori San Lorenzo & Sori Tildin & Costa Russi, 全都是用黑紫色 晚熟 耐寒的葡萄，有強而有力的單寧及氣味。GAJA的氣派 讓美國 wine spectator 對他的 1985, 1989, 1990 各評 98 96 100分。當然其他GAJA所釀製的一定是 品優價昂，在Barbaresco 三園全都名氣高漲後，Angelo 又回頭專攻Balolo酒，取名{ Spress懷舊}，一鳴驚人，爾後成為BALOLO最昂貴的酒。
另外，Angelo 看到世界都在種波爾多的 Cabernet Sauvignon，第一個在義大利引進法國此葡萄品種種植在新園區，Darmagi ，1985年上市，頗有波爾多頂級酒的架式。