【唯一不變的優雅風格】Chateau Canon 二軍酒款 推薦
Chateau Canon 坐落於法國波爾多右岸的古老小山城 Saint-Émilion (聖愛美濃)是聯合國指定的世界文化遺產，屬於聖愛美濃一級特等酒莊之一，豐富的歷史、人文與自然風土孕育出獨一無二的葡萄酒文化。Chateau Canon卡儂堡坐落於城鎮中心的台地上，九成以上的葡萄園由矮石牆圍繞，地底下是石灰岩刻鑿出的古老酒窖。1996年由Chanel香奈兒集團買入至今，進行大刀闊斧的改造，並聘請Cheval Blanc白馬堡的御用釀酒師Gilles Pauquet擔任釀酒顧問，唯一不變的是酒莊一貫傳統優雅的風格。循著聖愛美濃緩坡上蜿蜒交錯的石牆和小道，到訪者可以逐漸看到Canon酒莊的全貌。毗鄰聖艾美濃村落的嘉隆酒莊一直矗立於此，仿佛時間也為它定格。從客廳和庭院可以遠眺村落。建築外牆的淺色石磚在陽光下呈現金色華彩，如同波爾多鄉間靜謐祥和的生活。 1760年4月2日，Jacques Kanon船長退隱波爾多而購置這片莊園時，一定不曾預料到250年後Canon酒莊會成為聞名遐邇的一級酒莊。當年以創始人命名的這一酒莊，威名永遠鐫刻在了歷史裡。1996年香奈兒將其納入旗下，並決心投資修復，重現這座一級特等酒莊（1er Grand Cru Classé）的昔日風采。Canon酒莊的葡萄園、酒窖和酒莊建築如今已修葺一新。 這座18世紀的莊園在全球知名建築師 Peter Marino的擘畫下，以最高規格重新裝修，讓這座酒莊成為真正意義上的居所。隆冬，壁爐裡燃燒著溫暖火焰；盛夏，橡樹下的綠蔭和池邊的午餐，都是家族得以世代相傳的記憶和美好時光。
Canon採用古典的傳統釀法，其二軍酒款生產以Merlot為主體釀成的 Clos Canon (Croix Canon)。相較於其他波爾多酒廠一窩蜂地釀製濃重紅酒時，Canon 的酒表現出更為精緻細緻的迷人質感，實屬難得。