酒廠介紹
Canon La Gaffelière酒莊坐落於聖愛美濃中世紀市鎮的城門處，山坡腳下。葡萄園位於朝南的坡地上。
葡萄種植面積為19.5公頃，黏土石灰岩與沙質黏土使得土地性質複雜而獨特。就土壤表層而言，愈遠離坡底，土壤中的沙質成分愈顯著。
各葡萄品種間有著近乎完美的平衡，Merlot 葡萄占葡萄種植面積的55%，Cabernet Franc為40%，Cabernet Sauvignon為5%，就該處的土壤性質而言，這並非典型，因在聖愛美濃產區的葡萄種植園中，Merlot葡萄的種植比例平均為70%。在這片吸熱能力強的土地上，Cabernet Franc占的比例較大，使得釀製出的葡萄酒中富含花香和辛香料的風味。Merlot可令葡萄酒具有圓潤、豐腴的口感。這塊土地具備適合Cabernet Franc與Cabernet Sauvignon生長的得天獨厚的優勢，可帶給其力度與複雜的香芬。Cabernet Franc的高齡植株種植在適宜其生長的黏土含量最高的那片土地上。此類土壤能夠較好的保存熱量，從而使得晚熟的Cabernet Franc葡萄能夠較早地成熟。
葡萄植株平均株齡為45年，它們深深植根于黏土脈石中，能充分體現出土壤的品質。植株的更新主要是以原地補種為主，最後一次重新栽種是在1986年。今後，我們將對葡萄植株，尤其是對Cabernet Franc彌為珍貴的高齡植株進行種子挑選，以保存遺傳基因，並使其平衡狀況得以延續。
Canon La Gaffelière酒莊的葡萄酒擁有完美的結構，一貫優雅的品質，以及回味無窮的口感，它以極具說服力的方式證明了這一全新的生產理念。
Chateau Canon La Gaffeliere 官網
http://www.neipperg.com/