酒廠介紹
Ponsot 酒廠在勃根地已有五十年以上的釀酒歷史，在勃根地的地位絕對位居 Top 10，酒廠在 Gevrey Chambertin 和 Morey-St-Denis 村莊擁有許多的頂級葡萄園，其中最重要的是3.4公頃 Clos de la Roche，Ponsot 也是此頂級園的最大地主。2009 年起更新增四款頂級酒，位於 Gevrey Chambertin 的Chambertin Clos de Baze (貝日園)以及三款 Corton頂級酒。
酒廠採用傳統方式釀酒，為了確保品質，Ponsot 的葡萄總是晚採收，產率也是勃根地最低的一家，平均只有 26hl/ha。100% 去梗釀造，超過三週的浸皮後在橡木桶中醇化兩年左右，不過濾裝瓶。Ponsot不喜歡使用新桶釀酒，為了不讓新桶帶來過重的風味，因此向白酒名廠Comte Lafon 等購買使用過的舊橡木桶進行培養，呈現更加細緻的滋味。Ponsot 的酒滋味豐富，口感寬廣有深度，以極高的品質聞名世界。
Domaine Ponsot 官網
http://www.domaine-ponsot.com/