2010 波爾多年份初探
作者 : 大同亞瑟頓行銷部
接續著上好的 2009 年份，再次受到幸運女神眷顧的法國酒鄉波爾多，邁入千禧年短短十年間，2010 年又迎來了本世紀第四個超級年份。Robert Parker 最新發表的評論中，無法掩蓋他對於新年份波爾多的期待，「2010 年的波爾多產出令人驚嘆的品質，此年份將可比擬 2009 的非凡水準。而 2005、2009 和 2010 年可能將是我的品酒生涯之中三個最偉大的波爾多葡萄酒年份。」
自古以來農作物看天吃飯，葡萄酒也不例外，波爾多當地流傳的說法「數量看六月、風格看八月、品質看九月」，乾燥(甚至乾旱)的年度往往是優秀的波爾多年份的保證，不例外的 2010 年也是如此。夏天與 2005 年的氣候相似，溫暖且極度乾燥，7-9月的平均降雨量也較 2009、2005 和 2003 更少，8-10 月比起 2009 年更加涼爽，一直維持著乾燥的天候，天時與地利造就了果皮厚實且偏小的果粒，儘管酒精度高，配合均衡的酸度，在釀酒人的巧手下釀出了集中飽滿，具備濃郁稠 密果味的「大份量」葡萄酒。以葡萄品種來看，Cabernet Sauvignon 品質絕佳非 常的成功，唯一可惜的是 Merlot 葡萄在開花初期並不順利，因此從 Medoc、Graves 一直到 Pomerol，Merlot 的產量都因此而受到影響。
對於 2010 年份來說，波爾多各個產區的水準都非常的完整而整齊，如果說性感豐盈中帶有甜美個性的 2009 年波爾多令人聯想起 1982 和 1990 年的話，那最適合與 2010 波爾多相提並論的非 2005 年莫屬。2010 年的酒精濃度較高，但新鮮的酸度、低 PH 值和豐厚單寧帶來更扎實有力的品味，濃郁豐沛的口感卻又如此地新鮮與純淨，暗示著驚人的窖藏潛力。尤其以Cabernet Sauvignon 為主體的葡萄酒經過時間沉澱和淬煉後，將展現無以比擬的細緻雋永風華。